500 g geschnetzeltes Rindfleisch
100 g Speckwürfeli
1 EL Öl
1 EL Mehl
100 g Saucenzwiebeln
1 KL Tomatenpüree
½ KL Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprika
Thymian
2 dl Rotwein
1 EL Bratensaucenpulver
2 dl Wasser
200 g frische Champignons
4 - 6 EL Rahm oder Sauerrahm
Streuwürze
evtl. geröstete Brotwürfel
1. Speckwürfel im Öl glasig werden lassen, das Fleisch beigeben. Mehl darüber stäuben und gut anbraten.
2. Klein geschnittene Saucenzwiebeln und Tomatenpüree beigeben, kurz mitbraten.
3. Würzen, mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
4. Klein geschnittene Champignons beifügen und 10 Minuten mitkochen.
5. Mit Rahm verfeinern und mit Streuwürze und Pfeffer abschmecken.
6. Evtl. vor dem Servieren geröstete Brotwürfel darüber streuen.