4 Hühnerbrüste à je ca. 150 g, ohne Haut
40 g Butter
etwas Mehl
Salz
¼ l Hühnersuppe
2 EL Curry
3¾ dl Milch
½ Becher Sauerrahm
Muskatnuss, frisch gerieben
1 Msp Galgant
30 g Rosinen
40 g Mandelsplitter
3 Bananen
4 Tassen Reis
1 kleine Zwiebel
1. Reis nach Packungsvorschrift in Wasser mit der halbierten Zwiebel garen.
2. Die Bananen halbieren und noch einmal der Länge nach durchschneiden. In Mehl wälzen und in ½ der Butter auf beiden Seiten anbraten, danach warm stellen.
3. Die Hühnerbrüste salzen, in Mehl wenden und im Rest der Butter anbraten. Die angebratenen Hühnerbrüste mit der Hühnersuppe aufgiessen, Curry beigeben. Mit geriebener Muskatnuss und Galgant würzen, 10 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrüste herausnehmen und warm stellen, Mandelsplitter und gewaschene Rosinen beigeben.
4. Etwas Mehl mit der Milch verrühren und der Sauce beigeben, 2 Minuten köcheln lassen. Danach Sauerrahm einrühren, Hühnerbrüste wieder in die Sauce legen. Je 1 Hühnerbrust mit einem Schöpfer Reis und Sauce sowie 3 Stück Banane auf Tellern anrichten.