140 g Mehl
140 g Zucker
60 g Honig
60 g Butter
¼ l Sahne
150 g grob gehackte kandierte Kirschen
200 g Mandelstifte
100 g Halbbitter-Kuvertüre oder Schokoladenglasur
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
1. In einem Topf Zucker, Honig, Butter und Sahne unter ständigem Rühren langsam aufkochen. Kirschen, Zitronenschale, Mehl und Mandeln einrühren und weiter kochen lassen, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Von der Masse mit Hilfe von zwei Teelöffeln Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen. Ca. 20 Minuten backen, dann sofort vom Backblech lösen und abkühlen lassen.
2. Kuvertüre oder Schokoladenglasur schmelzen und die Unterseite der Florentiner darin eintauchen.