1. Die Kekse im Plastikbeutel fein zerbröseln. Mit Butter und 1 EL Mandellikör verkneten, in die gefettete Springform drücken. Kühl stellen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Crème fraîche und Quark crèmig rühren. 50 g Zucker und 100 g Kirschenkonfitüre unterrühren.
4. 3 EL Mandellikör erwärmen, die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze darin auflösen. 4 EL Quarkcreme unter die Gelatine rühren. Die Gelatinemischung unter die restliche Crème heben.
5. Restliche Konfitüre mit restlichem Likör verrühren, den Boden damit überziehen. Die Crème darauf geben und glatt streichen. 3 Stunden kühlen.
6. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit restlichem Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. Mit Zimt bestäuben und abkühlen lassen.
7. Die Kirschen waschen und trockentupfen, die Stiele nicht entfernen.
8. Die Torte mit den karamellisierten Mandeln bestreuen und mit den Kirschen dekorieren.