1. Mostbröckli und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in der Bratpfanne glasig dünsten.
2. Mit Rahm ablöschen und mit Fleischbouillon abschmecken. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Spaghetti im Salzwasser «al dente» kochen.
4. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Eier aufschlagen. Den Appenzellerkäse darunter rühren
5. Die abgetropften Spaghetti zu der Ei-Käsemasse geben, Mostbröckli, Rahm und Zwiebeln darüber geben und alles gut miteinander vermischen.

BEILAGE: Dazu passt frischer Salat.