REZEPT: Chefkoch.de
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4 Feigen, frisch
150 g Parmaschinken
1 Stück Mozzarella, möglichst Büffel
Basilikum, möglichst rot + grün
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DRESSING
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
1. Frische Feigen am Stielansatz kreuzweise einschneiden und am Boden mit Daumen und Zeigefinger zusammen drücken, dass sich die Frucht öffnet.
2. Die Feigen auf eine Platte setzen und den Parmaschinken um die Feigen herum drapieren. Anschliessend den Mozzarella in kleinen Stücken darüber verteilen. Mit Basilikumblättern bestreuen.
3. Das Dressing so darüber verteilen, dass möglichst viel davon in die Feigen fliesst.
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