HINWEIS: Schwingerhörnli werden auch Drelli oder Fusilli rigati genannt.
1 Gratinform von ca. 35 cm Länge
Butter für die Form
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GRATIN
250 - 300 g Schwingerhörnli (siehe HINWEIS), «al dente» gekocht, abgetropft
200 g Broccoliröschen, knackig vorgekocht
2 - 3 Tomaten, in Würfel geschnitten
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GUSS
25g getrocknete Champignons, eingeweicht und ausgedrückt
1 Zwiebel, gehackt
Butter zum Dämpfen
2 dl Gemüsebouillon
2 dl Halbrahm
2 EL Tomatenpüree
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprika
75 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
50 g Gruyère, frisch gerieben, zum Bestreuen
1. Für den Gratin Teigwaren, Broccoli und Tomaten in die ausgebutterte Gratinform geben.
2. Für den Guss Champignons und Zwiebeln in Butter andämpfen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, Tomatenpüree dazugeben. Aufkochen, leicht einkochen und würzen. Doppelrahm-Frischkäse darunter rühren, abschmecken und über den Gratin giessen. Gratin mit Käse bestreuen.
3. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen.
HINWEIS: Schwingerhörnli werden auch Drelli oder Fusilli rigati genannt.