60 g Mehl
1½ l dunkles Bier
5 dl Gemüsebouillon
2 dl Rahm
80 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Mehl in eine Kasserolle hellbraun rösten und mit Bier ablöschen. Mit Bouillon auffüllen. Rahm beigeben und ½ Stunde ziehen lassen.
2. Kurz aufwärmen, abschmecken und Butter einschlagen.