1 kg Kartoffeln, grosse
3 EL Mehl (30 g)
4 EL Kondensmilch (40 g)
1 Zwiebel (50 – 80 g)
2 Eier
1½ TL Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
2½ dl Öl, zum Braten
1. Kartoffeln schälen. Unter kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen.
2. Auf der groben Seite in einer Schüssel reiben.
3. Mehl und Dosenmilch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zwiebel reiben und mit den Eiern zugeben und gut verrühren.
4. Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgiessen. Den Mehlteig in die Kartoffelmasse rühren und mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
5. Öl nach und nach in einer grossen Pfanne sehr heiss werden lassen. Löffelweise den Kartoffelteig hineingeben und die Puffer von jeder Seite 3 Minuten braten. Rausnehmen, Fett abtropfen lassen und nebeneinander (nicht übereinander) legen. Heiss servieren.