Bouillon mit Ei

 


Herkunft:
Schweiz
Menüfolge:
Suppen Warm
Quelle:
Betty Bossi
Kategorie:
Eier
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen:
4
  
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2005-10-03
Fleischlos:
Ja

5 dl Gemüsebouillon
1 EL Sherry
4 frische Eigelbe
25 g Gruyère, grob gerieben
1 EL Thymianblättchen


1. Bouillon aufkochen, Sherry beigeben.
2. Je 1 Eigelb in die vorgewärmten Tassen geben. Bouillon über die Eigelbe giessen, Käse und Thymian darüber streuen.



HINWEIS: Ergibt ca. 6 dl Suppe.

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