400 g Entenbrust
3 EL Sojasauce
¼ TL Sambal Oelek
2 EL Sesamöl
1 EL Honig
200 g Karotten, in feine Streifen geschnitten
80 g Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
300 g Chop Suey, tiefgekühlt
1 EL Sojaöl
Pfeffer aus der Mühle
10 g Ingwer
125 g Basmatireis
1. Entenbrust waschen, trockentupfen und die Haut rautenförmig einschneiden.
2. Aus Sojasauce, Sambal Oelek, Sesamöl und Honig eine Marinade bereiten und die Entenbrust darin ca. 1 Stunde marinieren.
3. Dann die Entenbrust ohne abtropfen der Marinade in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten. Restliche Marinade aufbewahren.
4. Hitze auf mittlere Temperatur schalten und ca. 5 Minuten pro Seite weiterbraten.
5. Ofen auf 150 Grad vorheizen.
6. Die Entenbrust in eine Auflaufform geben und ca. 20 Minuten im Ofen weitergaren. Karotten schälen, in feine Streifen und Lauch in feine Ringe schneiden.
7. Sojaöl im Wok oder in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse andünsten. Chop Suey tiefgekühlt zufügen und gar dünsten. Restliche Marinade angiessen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebenem Ingwer würzen.
8. Basmatireis kochen.
9. Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten.