1. Roastbeef in schmale Streifen schneiden.
2. Aus 2 EL dunkler Sojasauce, 2 EL Sake, Eiweiss und 1 EL Speisestärke eine Marinade rühren. Roastbeefscheiben darin ca. 30 Minuten marinieren.
3. Zwiebeln pellen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Chilischote längs halbieren, weisse Kerne entfernen und Chilischote fein würfeln. Knoblauch und frischen Ingwer schälen und beides sehr fein hacken.
4. Im Wok zunächst 3 EL Erdnussöl erhitzen. Roastbeef aus der Marinade nehmen und im heissen Öl kurz anbraten. Fleisch an den Rand schieben. Restliches Öl erhitzen und Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Chilischote, Knoblauch und Ingwer kurz darin unter Rühren erhitzen. Mit dem Fleisch vermischen.
5. Aus Süsser Sojasauce, Hoi-Sin-Sauce und Sake eine Sauce rühren. Mit Fünf-Gewürz und Sambal Oelek würzen. Sauce mit 1 gestrichenem EL Speisestärke verrühren und über das Rindfleisch mit Chili geben. Kurz aufkochen und möglichst heiss servieren.

BEILAGE: Dazu Basmatireis reichen.