1. Tomaten halbieren und entkernen.
2. Backblech mit Olivenöl einreiben und Tomaten mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen, dazwischen Knoblauchzehen und Thymianzweige legen, alles mit Zucker bestreuen und abschliessend mit Olivenöl beträufeln.
3. 3 Stunden bei 80 Grad in den Ofen geben.
4. Die leicht angetrockneten Tomaten enthäuten und mit den geschälten Knoblauchzehen fein pürieren.