1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin und Oregano ebenfalls fein hacken, Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Alle diese Zutaten mit dem Olivenöl sowie 1 Prise Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Die Schweinskoteletts damit bestreichen. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
2. Die Kräutermarinade mit einem Pinsel von den Schweinskoteletts abstreifen.
3. Eine beschichtete Bratpfanne leer erhitzen. Die Schweinskoteletts hineingeben und nicht zu heiss während ca. 10 Minuten braten.
4. Den Backofengrill auf 250 Grad vorheizen.
5. Die Brotscheiben entrinden und mit dem Wiegemesser hacken. Zur übriggebliebenen Kräutermarinade geben und mischen.
6. Die gebratenen Koteletts in eine Gratinform geben. Mit der Kräuterpanade bedecken. Sofort in der Mitte des Ofens unter dem 250 Grad heissen Grill überbacken, bis die Kruste golden ist. Die Koteletts sofort servieren.

HINWEIS: Auf dieselbe Art können Lamm- und Kalbskoteletts oder auch ein Rindssteak zubereitet werden.