1. Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben, kurz mit der Gabel durchrühren, aufkochen und 4 Minuten ziehen lassen. Anschliessend abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Die Paprikaschote waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Scampi schälen und den Darm entfernen.
3. Die Butter in einer grossen Pfanne zerlassen. Scampi und Paprikastreifen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz anbraten.
4. Die Nudeln dazugeben, gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 2 Minuten unter Rühren braten. Zum Schluss etwas Sojasauce hinzufügen.
5. Alles auf Teller verteilen, evtl. noch etwas Sojasauce auf den Rand träufeln.

VARIANTE: Sie können dieses Gericht auch mit anderem Gemüse ergänzen, etwa mit leicht süsslichem Lauch, herzhaften Pilzen oder knackigen Sprossen.