1. Die Hähnchenflügel am Gelenk teilen (das klingt sehr einfach und ist es im Grunde auch, nur braucht man 2 oder 3 Flügel, bis man den Trick raus hat. Also einfach in der Mitte den Flügel durchschneiden).
2. Die Flügel würzen, leicht mit Mehl bestäuben und von beiden Seiten in reichlich Öl ca. 5 Minuten braten. Im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad (Umluft 110 Grad) heiss halten.
3. 1 Tomate halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen, beide Tomatenhälften leicht würzen und im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad (Umluft 110 Grad) ca. 6 Minuten erhitzen.
4. Die restlichen Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch nochmals durchschneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen und die Tomaten darin zusammen mit Chili und Safranfäden einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Je länger die Chilis in dem Tomatenragout bleiben, umso schärfer wird es. Wer es ganz scharf mag, kann die Schoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und in das Ragout geben.
5. Die Chili-Tomaten in die Tomatenhälften füllen und mit den Chicken Wings servieren.