1. Die Ananas gründlich schälen und in möglichst gleich grosse Stücke schneiden. Falls Ihnen die Ananas nicht süss genug ist, streuen Sie noch etwas Zucker darüber.
2. Die Rosinen in lauwarmem, gesüsstem Wasser etwas quellen lassen. Wer will, gibt noch 1 Spritzer Rum hinzu. 4 Eiskugeln formen und diese im Gefrierfach nochmals 5 Minuten gut durchkühlen lassen.
3. Die Ananasstücke mit den Rosinen in tiefe Teller verteilen und die Eiskugeln darauf setzen.
4. Den Rum (Zimmertemperatur) in eine Schöpfkelle geben und - jetzt wird’s spannend! - anzünden. Brennend über die Ananas giessen und sofort servieren.

HINWEIS: Natürlich können Sie den Rum auch in der Pfanne statt in der Kelle anzünden. Wichtig ist, dass der Alkohol hochprozentig ist, dann brennt er schneller und länger.