BruSpie ::: Rezept drucken

Crème Chantilly

Herkunft:

Schweiz

Menüfolge:

Süsspeisen Kalt

Quelle:

Internet

Kategorie:

Crèmen

Saison:

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

2006-01-05

Fleischlos:

½ l Rahm
60 g Puderzucker
30 g Vanillezucker

1. Den gut gekühlten Rahm in einer kalten Schüssel mit einem sauberen Schneebesen steif schlagen.
2. Zucker mischen und der Crème beigeben.

VARIANTEN: Verwendet man Doppelrahm, muss noch 2 dl Milch beigeben werden.
Wer mag, kann auch 1 EL feingemahlenen Kaffee-Extrakt beimischen. Dann braucht man noch 60 g Puderzucker mehr. Oder man löst 100 g geriebene schwarze Schokolade in 3 EL Wasser auf, gibt 125 g Puderzucker zu und mischt diese Crème kalt mit dem geschlagenen Rahm.