BruSpie ::: Rezept drucken

Herkunft:

Schweiz

Menüfolge:

Fleischgerichte Warm

Quelle:

Saison-Küche

Kategorie:

Schwein

Saison:

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

kcal: 400

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

2006-01-09

Fleischlos:

Nein

2 Zitronen
2 EL flüssiger Honig
ca. 1 TL Zitronenpfeffer
½ TL Salz
1 EL Öl
4 Schweinskoteletts
4 - 8 Lorbeerblätter

1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Schale und Saft mit Honig, Zitronenpfeffer, Salz und Öl mischen. Koteletts damit rundum bestreichen. Auf ein Blech legen.
3. Restliche Zitrone in 4 Scheiben schneiden. Mit den Lorbeerblättern auf dem Fleisch verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten anbraten. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 120 Grad reduzieren. Koteletts noch 15 - 20 Minuten fertig braten.

BEILAGE: Dazu passt Risotto oder Kartoffelgratin.