1. FÜLLUNG: Für die Marinade Limettensaft, Sojasauce und Pfeffer in einer Schüsselverrühren, Pouletstreifen beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2. Öl warm werden lassen. Rüebli, Bundzwiebeln, Mungbohnensprossen und Chili andämpfen.
3. Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen, zusammen mit Sojasauce, Sambal Oelek und Rohzucker beigeben, mischen, zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
4. Glasnudeln mit der Küchenschere in ca. 10 cm lange Stücke schneiden, zur Füllung geben, mischen, auskühlen.
5. FRÜHLINGSROLLEN: 1 Reisblatt kurz in heisses Wasser legen und auf feuchtem Küchentuch ausbreiten. Ca. 3 EL Füllung daraufgeben.
6. Reisblatt beidseitig einschlagen, von oben her einrollen, wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bestreichen. Mit den restlichen Reisblättern gleich verfahren.
7. BACKEN: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, servieren.
8. SAUCE: Öl warm werden lassen, Schalotten andämpfen, Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Sambal Oelek, Rohzucker und Limettensaft beigeben. Maizena aufrühren, unter Rühren mit dem Schwingbesen beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 1 Minute köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist. Limettensauce zu den Frühlingsrollen servieren.

HINWEIS: Ergibt ca. 16 Frühlingsrollen

GETRÄNKEEMPFEHLUNG: Sowohl zur chinesischen als auch zur oft recht scharfen thailändischen Küche passt Bier vorzüglich. Coop führt in grossen Verkaufsstellen Biere aus der ganzen Welt. Wir empfehlen diese Woche das leichte chinesische «Tsingtao Beer» oder das würzige «Singha» aus Thailand. Beides sind Traditionsmarken: Singha-Bier wird seit 1933 in Bangkok gebraut, die Marke Tsingtao ist sogar noch älter: Die Tsingtao-Brauerei im chinesischen Qingdao wurde bereits 1903 von deutschen Siedlern gegründet.