2 rote Chilis, in Ringen, entkernt
2 EL pikante Sojasauce
1 EL Zucker
1 EL scharfer Curry
1 TL Korianderpulver
3 Pouletbrüstli (ca. 450 g), in ca. 5 mm breiten Streifen
Öl zum Rührbraten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Stängel Zitronengras, Inneres fein gehackt
200 g Chinakohl, in ca. 1 cm breiten Streifen
1 Päckli Minikefen (ca. 200 g), schräg halbiert
1¼ l Hühnerbouillon
2 dl Kokosmilch
60 g Glasnudeln, in kaltem Wasser ca. 5 Minuten eingeweicht
Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
2 EL Korianderblättchen
1. Chilis bis und mit Korianderpulver verrühren, ½ davon beiseite stellen, Poulet mit dem Rest mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2. Öl im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronengras ca. 2 Minuten rührbraten. Chinakohl und Kefen ca. 5 Minuten mit rührbraten.
3. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
4. Mariniertes Pouletfleisch gut abtropfen, mit der beiseite gestellten Marinade zur Suppe geben.
5. Glasnudeln mit der Küchenschere in ca. 10 cm lange Stücke schneiden, beigeben, zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen, würzen.
6. Suppe anrichten, Koriander darüberstreuen.