2 Bleche
Backpapier für die Bleche
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TEIG
300 g Mehl
½ TL Salz
15 g Hefe, zerbröckelt
2 dl Wasser, warm
1½ EL Butter, flüssig
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BELAG
400 g Gemüsezwiebeln, in feine Halbringe geschnitten
Butter zum Dämpfen
180 g saurer Halbrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
ca. 300 g Saucisson, geschält, gewürfelt
100 g Gruyère, an der Röstiraffel gerieben
1 EL Kümmelsamen
1. Für den Teig Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in einem Teil des Wassers auflösen, mit restlichem Wasser und Butter hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
2. Für den Belag Zwiebeln in Butter knapp weich dämpfen, salzen, auskühlen lassen. Sauren Halbrahm würzen.
3. Teig halbieren, auf wenig Mehl 2 mm dick oval auswallen, auf die mit Backpapier belegten Bleche geben. Mit je ½ des sauren Halbrahms, Zwiebeln, Saucisson, Käse und Kümmel belegen.
4. Kuchen im auf 220 Grad vorgeheizten Heissluft-/Umluftofen oder nacheinander auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens 10 - 12 Minuten backen. Sofort servieren.