VORBEREITEN: Gratin ½ Tag im Voraus ofenfertig zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Gratin in den kalten Ofen schieben. Die Gratinierzeit verlängert sich um ca. 10 Minuten.
1 ofenfeste Form von ca. 2 l, gefettet
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1 TL Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
300 g Champignons, in Vierteln
500 g Stangensellerie, in Scheibchen
½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
50 g Gruyère, frisch gerieben
500 g Spätzli
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GUSS
2 dl Milch
2 Eier
½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
wenig Muskat, frisch gerieben
Butterflöckli
1. Öl warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Champignons und Stangensellerie beigeben, ca. 5 Minuten mitdämpfen, würzen. ½ des Käses daruntermischen, in die vorbereitete Form geben, Spätzli darauf verteilen.
2. Milch und alle restlichen Zutaten bis und mit Muskat gut verrühren, darübergiessen, restlichen Käse und Butterflöckli darauf verteilen.
3. Ca. 20 Minuten in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.
VORBEREITEN: Gratin ½ Tag im Voraus ofenfertig zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Gratin in den kalten Ofen schieben. Die Gratinierzeit verlängert sich um ca. 10 Minuten.