500 g Putenbrust (Truthahn)
3 EL Olivenöl
1 grosse Gemüsezwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Mandeln, gehackt
1 Lorbeerblatt
2 Tomaten, enthäutet und in Würfel geschnitten
¼ l Weisswein
¼ l Geflügelfond
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Putenbrust in Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Putenfleisch von allen Seiten darin anbraten. Aus dem Topf heben und beiseite stellen.
3. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Die Mandeln untermischen und kurz anbraten. Lorbeerblatt und Tomaten zufügen, mit dem Weisswein ablöschen und den Geflügelfond angiessen.
4. Putenfleisch wieder einlegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.