1. Die Muscheln unter fliessendem Wasser gut abbürsten und den Bart entfernen. Den Tintenfisch in kleine Stücke schneiden und die Crevetten aus den Schalen lösen. Die Petersilie fein hacken.
2. Die Venusmuscheln in einen breiten Topf mit 2 EL Olivenöl geben. Die Miesmuscheln ebenfalls in einen Topf mit 2 EL Olivenöl geben. Die Töpfe abdecken und unter gelegentlichem Schütteln die Muscheln ca. 8 Minuten kochen lassen, bis sich schliesslich alle geöffnet haben.
3. Ungeöffnete Muscheln entfernen, niemals gewaltsam öffnen. Die Muscheln aus den Schalen nehmen und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb filtern.
4. Das restliche Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch schälen und im Öl zerdrücken. ½ der Petersilie und die fein gehackte Pfefferschote dazugeben. Den Tintenfisch zufügen und leicht anbraten. Das Feuer höhersteilen und den Weisswein dazugiessen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
5. Die Tomaten mit einem Passiergerät pürieren.
6. Ist der Wein verdunstet, die Tomaten unter die Sauce rühren. Salzen, weitere 10 Minuten leicht kochen lassen, dabei öfters umrühren. Die Crevetten und die Muscheln hinzufügen. Weitere 5 Minuten leicht kochen lassen, dabei die Flüssigkeit von den Muscheln und eventuell etwas von dem Nudelwasser dazugeben.
7. In der Zwischenzeit die Tagliatelle «al dente» kochen. Absieben und in eine Schüssel füllen. Den Rest der Petersilie darüberstreuen. Alles gut vermischen.