1. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Zitronenscheiben hinzufügen. Den Blumenkohl hineingeben, sachte köcheln, bis er etwas weich geworden ist - er soll aber noch knackig sein.
3. Die Karotte in sehr feine Streichholzstreifen schneiden und beiseite stellen.
4. Essig, Zucker, Salz und Sesamöl in einer Schüssel gut verrühren, über den noch heissen Blumenkohl giessen, mind. 20 Minuten ziehen lassen, dabei oft umrühren.
5. Auf einem Teller anrichten, mit Karottenstreifen schmücken