250 g Tofu, in Würfel geschnitten
300 g Chinakohl, in Streifen geschnitten
200 g Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten
150 g Staudensellerie, in Ringe schneiden fein
150 g Karotten, stifteln oder grob raffeln
1 Knoblauchzehe, fein reiben
200 g Sojasprossen
1 Stück frischen Ingwer, ca. 2 cm, frisch gerieben oder 1 TL getrockneten
1 - 2 TL Curry
1 Prise Piment
Meersalz
Kurkuma
Sesamöl
2 EL Sonnenblumen oder Kürbiskerne
2 EL Sojasauce
1. Tofu, in Würfel schneiden und in 20 g Butterschmalz braun braten.
2. Sesamöl erhitzen, Knoblauch anrösten, Karotten, Staudensellerie und Chinakohl dazugeben und kurz anrösten, Frühlingszwiebel, Ingwer, Piment und Curry unterrühren und ca. 3 Minuten braten, Sojasauce unterrühren, 1 Tasse Wasser und mit Salz abschmecken und nochmals 5 Minuten dünsten.
3. Sojasprossen dazugeben (wenn man will kann man noch 1 Spritzer Zitronensaft und 2 EL Tomatenmark unterrühren), Kurkuma (Gelbwurz) unterrühren, Tofuwürfel und etwas frisches Sesamöl (wenn man will 1 EL braunen Zucker) unterheben mit Sonnenblumen oder Kürbiskernen bestreuen.