BEILAGE: Reis.
1 Knoblauchzehe, gepresst
je 1 EL Petersilie und Rosmarin, fein gehackt
1 TL Thymian, fein gehackt
wenig Pfeffer
12 Tranchen Rohschinken
1 Zucchino, in ca. 12 cm langen Stängelchen
1 EL Öl
3 Cervelats, quer und längs halbiert
12 Cherry-Tomaten
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ZUCCHINISAUCE
1 TL Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
250 g Zucchini, in Scheibchen
1½ dl Gemüsebouillon
3 EL Weisswein
1 TL Thymian, fein hackt
4 EL Rahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Knoblauch, Kräuter und Pfeffer mischen. Rohschinken-Tranchen auslegen, mit der Kräutermischung bestreuen.
2. Zucchini quer auf den Rohschinken verteilen, mit Öl bestreichen. Cervelats darauflegen, alles aufrollen.
3. Je 1 Cherry-Tomate mit einem Zahnstocher auf den Päckli fixieren.
4. Ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens braten.
5. ZUCCHINISAUCE: Öl warm werden lassen, Zwiebel kurz an dämpfen. Zucchini beigeben, ca. 3 Minuten mitdämpfen.
6. Flüssigkeit dazugiessen, Thymian beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
7. Gemüse mit der Flüssigkeit fein pürieren, durch ein Sieb streichen. In die Pfanne zurückgiessen, Rahm dazugiessen, ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce sämig ist, würzen.
BEILAGE: Reis.