TIPP: In einem rustikalen Geschirr auftragen.
1½ l Rindsbrühe
60 g Butter
150 g Zwiebeln, fein geschnitten
5 - 10 g Kümmel je nach Geschmack, gehackt oder zermörsert
20 g Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Bauernbrot in Würfeln
1. Zwiebeln und Kümmel in ½ der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen lassen. Mit Rindsbrühe auffüllen. Schnittlauch beifügen (ein wenig zum Garnieren zurückbehalten), 5 Minuten kochen lassen und abschmecken.
2. Kurz vor dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun rösten, zur Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.
TIPP: In einem rustikalen Geschirr auftragen.