4 Brik-, Filo- oder Strudelteigblätter
4 Eier
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Ausbacken
Ca. 2 dl Olivenöl zum Backen
Paprikapulver und Petersilie für die Garnitur
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FÜLLUNG 1
100 g Feta
1 Tomate
2 - 3 Basilikumzweige
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FÜLLUNG 2
150 g Lammhackfleisch
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
¼ Zitrone, abgeriebene Schale
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Msp Kreuzkümmel
1 - 2 Oreganozweige
1. Zum Formen je 1 Brik- oder Filoteigblatt falten und in einen Suppenteller legen. Darauf einen gehäuften EL einer der Füllungen geben. 1 Ei in eine Tasse aufschlagen und auf die Füllung gleiten lassen.
2. Teigränder einschlagen und mit nassen Fingerspitzen leicht fixieren.
3. Ei im Brikteig im heissen Olivenöl 2 - 3 Minuten halbschwimmend backen. Mit Paprika und Petersilie garnieren. Sofort servieren.
4. FÜLLUNG 1: Feta in Würfel, Tomaten in feine Scheiben schneiden. Basilikum grob zerpflücken.
5. FÜLLUNG 2: Hackfleisch im Olivenöl scharf anbraten. Knoblauch dazupressen. Zitronenschale dazugeben. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Oreganoblättchen fein hacken und beigeben. Auskühlen lassen.