BEILAGE: Die Erdbeer-Pfefferbutter passt auch hervorragend zu anderem grilliertem Fleisch.
HINWEIS: Erdbeer-Pfefferbutter mit Hilfe von Klarsichtfolie zu einer Rolle formen, kühl stellen. Vor dem Servieren in Rondellen schneiden.
4 - 8 Holz- oder Metallspiesse
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SPIESSLI
4 dünne Kalbsplätzchen (z.B. Eckstück), ca. 150 g
4 dünne Rindsplätzchen (z.B. Huft), ca. 150 g
Salz, Pfeffer aus der Mühle
8 Tranchen Rohschinken (ca. 100 g)
16 kleine Salbeiblättchen
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ERDBEER-PFEFFERBUTTER
150 g Vorzugsbutter, weich
4 kleine Erdbeeren, mit einer Gabel fein zerdrückt
1 TL grüne Pfefferkörner, fein gehackt
Salz
1. Plätzchen flach auslegen, würzen. Je mit Rohschinken und Salbei belegen und nicht zu satt aufwickeln. Jedes Röllchen in 3 - 4 Schnecken schneiden. Abwechslungsweise an Spiesse stecken.
2. Bei nicht zu starker Hitze 5 - 6 Minuten grillieren.
3. Für die Butter alle Zutaten verrühren, würzen. In Schälchen füllen.
4. Saltimbocca-Spiessli mit der Erdbeer-Pfefferbutter servieren.
BEILAGE: Die Erdbeer-Pfefferbutter passt auch hervorragend zu anderem grilliertem Fleisch.
HINWEIS: Erdbeer-Pfefferbutter mit Hilfe von Klarsichtfolie zu einer Rolle formen, kühl stellen. Vor dem Servieren in Rondellen schneiden.