1. Die Birnen schälen, vierteln und entkernen.
2. In einer gebutterten Pfanne rundum anbraten und mit Weisswein ablöschen. Honig und Senfsaat dazugeben, mit Essig ablöschen und alles sirupartig reduzieren.

HINWEIS: Eignet sich sehr gut als süsssaure Beilage zu gekochtem und gebratenem Fleisch.