8 Maismehltortillas oder fertige Tacoschalen (2 pro Person)
1 EL Öl
500 g Rinderhack
1 grosse Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 reife Fleischtomaten, überbrüht, geschält und gehackt
1 kleiner Apfel, geschält und feingewürfelt
1 TL Rosinen
1 EL schwarze Oliven, feingehackt
2 Jalapeno-Chilischoten
1 EL Essig
1 TL Zucker
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ TL Kreuzkümmel
1 Msp Nelkenpulver
1. Maismehltortillas oder Tacoschalen im Backofen erwärmen und warm halten.
2. In einer Pfanne im heissen Öl Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch braten, bis das Fleisch krümelig-braun und die Zwiebeln weich sind.
3. Restliche Zutaten dazugeben und Masse 20 - 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
INFO: Picadillo ist eine süsslich-scharfe Sosse aus Rinderhack, ursprünglich Fleischstreifen. Sie lässt sich in Burritos, Enchiladas, Tacos füllen oder auf Nachos überbacken. Wer nicht extra Picadillo kochen möchte, kann auch Chili-con-Carne-Reste verwenden. Wobei: Picadillo lässt sich gut im grossen Topf vorbereiten und portionsweise einfrieren. Der Apfel ist übrigens Ersatz für Chayote, "Gemüsebirne", die Sie hierzulande wohl kaum bekommen werden.
