REZEPT: Richard Kägi, Foodscout, 8044 Zürich
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1 kg Pouletbrust, geschnetzelt
2 - 3 EL Mehl
2 Msp Garam Masala
Öl zum Braten
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2 Zwiebeln (ca. 150 g), fein gehackt
2 Lorbeerblätter
1 EL Kümmelsamen
1 EL Fenchelsamen
1 grosse Dose geschälte, gehackte Tomaten
1 - 2 EL Garam Masala
1 EL gemahlene Gelbwurz (Turmeric)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 g Jogurt nature
1 Bund Koriander, Blättchen gehackt
1. Poulet mit Haushaltpapier trocken tupfen. Mehl und Garam Masala mischen, über das Fleisch stäuben, gut abschütteln.
2. Sofort portionenweise in Öl bei hoher Hitze unter Wenden kurz anbraten, herausnehmen.
3. Zwiebeln, Lorbeer und Gewürze im verbliebenen Bratfett andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Tomaten samt Saft beifügen, aufkochen, würzen. Bei kleiner Hitze köcheln, bis die Sauce sämig eingekocht ist.
4. Fleisch dazugeben, nach Bedarf abschmecken.
5. Jogurt darunter rühren und nur noch heiss werden lassen (damit die Sauce nicht zu fest ausflockt). Mit Koriander bestreuen, sofort servieren.
REZEPT: Richard Kägi, Foodscout, 8044 Zürich
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