600 g Lammfleisch, z.B. Huft
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleines Stück frische Ingwerwurzel, gehackt
½ Chili, entkernt, fein geschnitten
1 kleine Dose Pelati (ca. 200g)
½ Bund frischer Koriander, Blättchen
1 TL Garam Masala
¼ TL Kurkuma, gemahlen
½ - 1 TL Chili, gemahlen
Salz
1 kleine Kochbanane (ca. 100 g), geschält, in Scheiben geschnitten
¼ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zucker
100 g Joghurt nature
½ Zitrone, Saft davon
1. Lammfleisch trocken tupfen. In 2 cm grosse Würfel schneiden. Zugedeckt beiseite stellen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili andünsten. Pelati samt Saft, ½ Koriander und Gewürze beifügen und mitdünsten. Hitze höher stellen, Fleisch dazugeben und unter Wenden kurz anbraten. 1 dl Wasser dazugiessen, mit Salz abschmecken. 60 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren.
3. Bananen zum Fleisch geben, weitere 10 - 15 Min. köcheln, bis die Bananen weich sind.
4. Pfeffer, Zucker und Joghurt verrühren. Unter Curry mischen, 3 Minuten köcheln. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Sofort servieren.