500 g weisser Spargel
Salz
6 Schalotten, fein geschnitten
1 EL Ingwerwurzel, gerieben
3 EL Erdnussöl
500 g rohe Riesencrevetten, geschält, Darmfaden entfernt
1 - 2 TL Sesamöl
1 EL Sesamsamen, geröstet
1. Den Spargel frisch anschneiden, schälen. Im siedenden Salzwasser knapp weich garen. Herausnehmen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Dann in 5cm lange Stücke schneiden.
2. Schalotten und Ingwer in 2 EL Öl andünsten. Spargeln beifügen, 1 Minute rührbraten. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
3. Crevetten im restlichen Öl unter Wenden rasch braten, würzen. Spargeln und Sesamöl dazugeben, 1 - 2 Minuten mitbraten, abschmecken. Mit Sesamsamen bestreuen.