1 Paket Strudelteig, tiefgekühlt, erhältlich in der «delicatessa»
Kokosfett zum Frittieren
Puderzucker zum Überstäuben
500 g reife Erdbeeren
2 dl Rahm, steif geschlagen
2 - 4 Zitronenmelissezweige, Blättchen
1. Aus dem Strudelteig 12 - 16 Kreise von 6 - 8 cm Ø ausstechen. Portionenweise im 180 Grad heissen Fett goldgelb ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker überstäuben.
2. 4 schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseite stellen. Restliche Erdbeeren verlesen, in Stücke schneiden und pürieren. Mit dem geschlagenen Rahm mischen, nach Bedarf mit Puderzucker süssen.
3. Zitronenmelisseblättchen auf 4 Teller verteilen. Teigkreise lagenweise mit Erdbeercrème bestreichen und aufeinander schichten. Mit je 1 Erdbeere garnieren.
TIPP: Etwas Meersalz auf die Teller streuen, damit die ofenheissen Förmchen keinen Schaden anrichten: So kann die Luft frei zirkulieren.
WEINEMPFEHLUNG: Château Bélingard, Monbazillac, Süsswein mit mittlerem Körper und einem ausgewogenen Süsse-Säure-Spiel; eignet sich vorzüglich zu dieser Süssspeise.
