VARIANTE: Statt Sellerieblättchen glatte Petersilie verwenden.
250 g Sellerie, in Stücke geschnitten
1 Kartoffel (ca. 100 g), in Stücke geschnitten
5 dl Gemüsebouillon
5 dl Milch
4 - 5 Sellerieblättchen
Pfeffer aus der Mühle
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ZITRONENKNUSPERLI
2 Scheiben Zopf, klein gewürfelt
Bratbutter oder Bratcrème zum Rösten
1 Zitrone, abgeriebene Schale
wenig Sellerieblättchen und Zitronenschalenstreifchen zum Garnieren
1. Sellerie und Kartoffeln in der Bouillon und Milch weich kochen. Mit Sellerieblättchen fein pürieren, würzen.
2. Für die Knusperli Zopfwürfel in Bratbutter rösten. Zitronenschale zugeben, mischen und über die Suppe streuen, garnieren.
VARIANTE: Statt Sellerieblättchen glatte Petersilie verwenden.