BEILAGE: Nudeln, Salat, Saisongemüse
REZEPT: Bernadette Hotz-Mathis, Baar.
500 g geschnetzeltes Schweinefleisch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
wenig Cayenne
2 dl Apfelwein
2 dl Bouillon
1½ EL Mehl
1½ EL Butter
100 g gedörrte Apfelringe
2 dl Rahm
1 EL Calvados
1. Fleisch anbraten und mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.
2. Alles mit Apfelwein ablöschen, etwas einkochen lassen und Bouillon beigeben.
3. Mehl und Butter zu einer Paste mischen, dem Geschnetzelten zufügen und aufkochen.
4. Die getrockneten Apfelringe vierteln, beigeben und alles 20 Minuten auf kleinem Feuer kochen.
5. Am Schluss mit Rahm und Calvados abschmecken.
BEILAGE: Nudeln, Salat, Saisongemüse
REZEPT: Bernadette Hotz-Mathis, Baar.