BEILAGE: Dazu passen Folienkartoffeln, Reis oder nur frisches Brot. Eigentlich ein Gericht des Sommers, das man sich aber ruhig mal zu einer anderen Jahreszeit auf den Tisch holen sollte.
1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Öl zum Braten
200 g Tomatenketchup
150 g Aprikosenmarmelade
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Curry
1 Msp Cayennepfeffer
1 Spritzer Sojasauce
10 Aprikosenhälften, in Spalten geschnitten
8 Truthahnmédaillons à je ca. 80 g
1. Für die Aprikosen-Barbecuesauce werden die Zwiebeln und der Knoblauch in Öl gut angedünstet. Danach Ketchup, Aprikosenmarmelade, Salz, Pfeffer, Curry, Cayenne und Sojasauce beigeben und die Sauce 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Je nach Konsistenz mit Wasser verdünnen. Zum Schluss die Aprikosenspalten (in der Saison frische oder sonst können Sie ruhig konservierte Früchte verwenden) in die Sauce geben.
2. Die Truthahnmédaillons salzen, pfeffern und in Öl von jeder Seite ca. 1 Minute braten und mit der Sauce servieren.
BEILAGE: Dazu passen Folienkartoffeln, Reis oder nur frisches Brot. Eigentlich ein Gericht des Sommers, das man sich aber ruhig mal zu einer anderen Jahreszeit auf den Tisch holen sollte.