1. Den Quark mit einem Kochlöffel geschmeidig rühren. Die Trauben halbieren und dabei die blauen Trauben entkernen. Den Quark mit dem Honig sowie den gehackten und gerösteten Walnüssen vermischen. Danach die halbierten Trauben unterheben. Die Weintraubencrème in eine Dessertschale füllen und kühlstellen.
2. Für die Nuss-Granola den Honig 2 - 3 Minuten aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und die gemahlenen Mandeln, die Mandelblättchen und die gehackten Walnüsse einrühren. Die Masse auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech streichen und abkühlen lassen.
3. Vor dem Servieren die Weintraubencrème mit der zerbröckelten Nuss-Granola bestreuen und mit Pfefferminzblättchen garnieren.