1 weite, ofenfeste Form von ca. 2½ l, gefettet
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SPINAT
500 g Spinat, tropfnass, grob geschnitten
1 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Tomate, in Würfeli
2 EL Pinienkerne, grob gehackt, geröstet
½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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KÄSESAUCE
200 g Masgonzola, in Stücken
2 dl Halbrahm
2 EL Parmesan, frisch gerieben
2½ EL Weisswein
wenig Muskat, frisch gerieben
¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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FISCH
600 g Pangasiusfilets, längs und quer halbiert
1 TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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9 grüne Lasagneblätter (ca. 150 g), z.B. Barilla
2 EL Parmesan, frisch gerieben
1. SPINAT: Spinat zugedeckt in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, abtropfen.
2. Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Spinat und Tomatenwürfeli ca. 2 Minuten mitdämpfen. Pinienkerne daruntermischen, würzen.
3. KÄSESAUCE: Masgonzola und Rahm in einer Schüssel gut verrühren. Parmesan und Wein daruntermischen, würzen.
4. FISCH: Fischstücke trockentupfen, würzen.
5. LASAGNE: 4 EL Käsesauce in der vorbereiteten Form verteilen. 1/3 der Lasagneblätter darauflegen, mit 1/3 der Käsesauce bedecken. ½ der Fischstücke, dann ½ des Spinats darauf verteilen. Den Vorgang mit Lasagneblättern, Käsesauce, Fischstücken und Spinat wiederholen. Mit den restlichen Lasagneblättern und der restlichen Käsesauce abschliessen. Parmesan darüberstreuen.
6. GRATINIEREN: ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.