1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer fein reiben. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden.
2. In einer mittleren Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin 3 - 4 Minuten andünsten. Dann Garam Masala und Kokosnussraspel beifügen und 2 - 3 Minuten mitdünsten.
3. Die Kokosmilch dazugiessen und die Sauce 15 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen. Am Schluss mit Fisch- oder Sojasauce, Salz, etwas abgeriebener Limonenschale und Limonensaft würzen.
4. Die Crevettenschwänze kurz unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
5. Kurz vor dem Servieren die Crevetten in die Sauce geben und darin kurz vor dem Siedepunkt ca. 5 Minuten gar ziehen lassen; die Sauce darf dabei auf keinen Fall kochen, sonst werden die Crevetten zäh!
6. Nach Belieben Koriander oder Basilikum grob hacken. Das Crevetten-Kokos-Curry in tiefen Schalen anrichten und mit den Kräutern bestreuen.

BEILAGE: Basmatireis, Chutneys, Gemüse wie Broccoli oder Spinat sowie Fladenbrot.

KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Zutaten dritteln.