VORBEREITEN: Suppe ca. ½ Tag im Voraus zubereiten.
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Butter oder Margarine
2 EL milder Curry
2 reife Bananen, gewürfelt
3 EL Kokosraspel
1 l Gemüsebouillon
1 dl Rahm, flaumig geschlagen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
ca. 200 g geräucherte Makrelenfilets, in Streifen
2 EL Kokosraspel geröstet
1. Zwiebel und Knoblauch in der warmen Butter oder Margarine andämpfen.
2. Curry, Bananen und Kokosraspel beigeben, kurz mitdämpfen.
3. Die Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln.
4. Die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren, ½ des Rahms beigeben, würzen.
5. Die Suppe in vorgewärmte Teller verteilen, Fisch, restlichen Rahm und Kokosraspel darauf geben.
VORBEREITEN: Suppe ca. ½ Tag im Voraus zubereiten.