BEILAGE: Traditionellerweise isst man in Fribourg dunkles Brot und Speck dazu. Et voilà!
8 dl Wasser
4 dl Milch
Salz
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6 Kartoffeln, festkochend
1 Zwiebel
1 Handvoll Wildspinat oder Babyspinat
1 Handvoll Brennesseln oder 1 Lauchstange
100 g Hörnli
1 dl Rahm
Salz
100 g Gruyère
1. Wasser und Milch aufsetzen, leicht salzen und aufkochen.
2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel hacken. Beides ins Milch-Wasser geben. Spinat und Brennesseln (oder Lauch) dazugeben.
3. Sobald die Kartoffeln weich sind (nach ca. 8 Minuten) Hörnli beifügen.
4. Nach der Garzeit das Gericht mit Rahm und Salz abschmecken.
5. Späne vom Käse in Suppenteller hobeln und die Suppe darüber geben.
BEILAGE: Traditionellerweise isst man in Fribourg dunkles Brot und Speck dazu. Et voilà!