BEILAGE: Mit Knoblauch-Tapenade und Gemüsesalat Nizza servieren.
3 Schweinshalssteaks à je ca. 250 g, vom Metzgermeister Taschen einschneiden lassen
4 Chilis, entkernt, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Cashewnüsse, geröstet, gehackt
50 g Pecorino, frisch gerieben
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
reichlich schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL «Streu mi» rot
wenig Olivenöl zum Bestreichen des Fleisches
Zahnstocher
1. Chilis, Knoblauch, Cashewnüsse, Pecorino, Olivenöl mischen und die Paste in die Innenseite der Steaks streichen. Die Öffnung mit einem Zahnstocher verschliessen.
2. Das Fleisch mit dem Pfeffer und «Streu mi» rot würzen und mit Olivenöl bestreichen.
3. Den Grill aufheizen und die Steaks bei mittlerer Hitze grillen, ca. 20 Minuten Garzeit.
BEILAGE: Mit Knoblauch-Tapenade und Gemüsesalat Nizza servieren.