1. Fisch kalt abspülen und trockentupfen.
2. Limettenschale fein abreiben, Limette auspressen. Chili halbieren, entkernen und sehr fein hacken.
3. Saft, Schale und Chili mit Öl mischen. Fisch damit bepinseln. 20 Minuten marinieren.
4. Gurke längs an 4 Stellen schälen, halbieren und entkernen. Gurke und Tomaten in ca. 5 mm grosse Würfelchen schneiden. ½ des Korianders fein hacken. Knoblauch pressen. Alle Zutaten mit Limettensaft und Öl mischen. Salsa mit Salz würzen.
5. Fisch salzen. Auf dem Grill bei guter Hitze rundum 5 Minuten anbraten. Mit dem restlichen Koriander belegen und in Alufolie einwickeln. Am Grillrand noch 12 - 15 Minuten gar ziehen lassen.
6. Salsa dazu servieren.