500 g Spargel je nach Belieben grün oder weiss
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2 EL frisch gepresster Orangensaft
1 EL Zitronensaft
½ TL abgeriebene Orangenschale
1 TL Zucker
1 Msp Senfpulver
2 EL geschlagene Sahne
1 Orange in Filets
1 EL Traubenkernöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Spargel kochen.
2. Alle Zutaten bis auf Schlagsahne und Orangenfilets miteinander vermixen, pfeffern, salzen.
3. Orangenfilets und Sahne unterheben, mit dem Spargel anrichten.