STUPFSAUCE
1 - 2 Zwiebeln, fein gehackt
Butter zum Andünsten
1 TL Mehl
8 EL Apfelessig
8 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Majoran)
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400 g Käse (z.B. Tilsiter, Thurtaler, Amriswiler Wällechäs)
1 kg Gschwellti, frisch zubereitet
1. Für die Sauce Zwiebeln in der Butter andämpfen, mit Mehl bestäuben und mit Essig ablöschen.
2. Pfanne von der Herdplatte ziehen, Öl beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kräuter in die ausgekühlte Sauce geben, in einer kleinen Schale anrichten.
4. Käse in Stängeli oder mundgerechte Stücke schneiden, auf einem Teller anrichten.
5. Käse und Kartoffeln bei Tisch in die Sauce stupfen.