VARIANTEN: Nach Belieben den Salat mit Mozzarelline oder Mozzarellawürfelchen ergänzen.
Statt Rüebli Zucchini verwenden.
400 g Spaghetti
400 g Rüebli, gerüstet, in lange Streifen gehobelt oder mit dem Julienneschneider geschnitten
1 Bund Schnittlauch
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SAUCE
4 EL Weissweinessig
5 EL Gemüsebouillon
4 - 5 EL Rapsöl
½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Spaghetti in siedendem Salzwasser «al dente» kochen, Rüebli und Schnittlauch die letzten 2 - 3 Minuten mitkochen. Abgiessen und kalt abspülen.
2. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Sauce kurz vor dem Servieren über die Spaghetti träufeln.
VARIANTEN: Nach Belieben den Salat mit Mozzarelline oder Mozzarellawürfelchen ergänzen.
Statt Rüebli Zucchini verwenden.